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In Portugal ist die traditionelle Salzgewinnung weiterhin ein bedeutender Wirtschaftszweig. Terras de Sal ist eine kleine Genossenschaft in Castro Marim, die von Produzenten getragen wird, die Nachhaltigkeit als Grundlage ihrer Entwicklung verstehen. Soziale und wirtschaftliche Nachhaltigkeit sind für Terras de Sal von zentraler Bedeutung. Die gemeinnützige Organisation verteilt ihr Haupteinkommen fair auf die Erzeuger und ihre Familien.
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