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In Portugal ist die traditionelle Salzgewinnung nach wie vor ein bedeutender Wirtschaftszweig. Terras de Sal ist eine kleine Genossenschaft in Castro Marim, bestehend aus Produzenten, die Nachhaltigkeit als Basis ihrer Arbeit verstehen. Soziale und wirtschaftliche Nachhaltigkeit sind für Terras de Sal von großer Bedeutung. Als gemeinnützige Organisation verteilt Terras de Sal ihre Einnahmen fair und gleichmäßig unter den Erzeugern und deren Familien.
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